VII SIMPOSIO COACEL, CALIDAD EN CAPACITACIÓN Y GRAN CANTIDAD DE ASISTENTES.

Con una excelente convocatoria y un alto nivel de sus exposiciones, finalizamos nuestro Séptimo Simposio Reacciones adversas a los alimentos ¿en qué estamos?

Se abordaron la enfermedad celíaca, las intolerancias a alimentos y otros problemas de salud derivados del “mal comer”, que han aumentado considerablemente.

“Hoy en día nos estamos enfermando de una forma distinta de lo que se observaba hace 30 o 40 años, esto se debe en gran parte a la forma en que nos alimentamos”, explicó en la apertura del Simposio la gastroenteróloga infantil Magdalena Araya, Presidente de Coacel y profesora titular del INTA,  quien afirmó que Coacel  con este Simposio va cada día reafirmando su compromiso de cumplir con su misión de “contribuir a la capacitación de los profesionales involucrados en el diagnóstico y tratamiento de estos cuadros, informar y asesorar a las empresas y a las personas”, explicó.

En la oportunidad se aprovechó de resaltar la Guía Clínica de la Enfermedad Celiaca elaborada por el Ministerio de Salud, enfocada a todo el equipo de atención primaria, y el PAE Celiaco, mediante el cual JUNAEB proveerá raciones sin gluten, seguras, a los escolares celiacos. Ambas medidas son relevantes adelantos del país en su esfuerzo por mejorar el manejo de la enfermedad celíaca y promover el autocuidado de esta condición.

Conoce más sobre la Guía Clínica de la Enfermedad Celíaca del Ministerio de Salud de ChileAQUÍ.
Conoce más sobre el Programa de Alimentación Escolar para estudiantes celíacos, el PAE Celíaco de JUNAEBAQUÍ

Especiales agradecimientos al apoyo patrocinante del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, al Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, a la Sociedad Chilena de Pediatría, la Sociedad Chilena de Nutrición, a Nutricomparte, a Alimentarse, a la Guía Nutrir Sano y a la primera revista para celíacos de Chile Celicidades, gracias a ellos logramos llegar a gran cantidad de personas interesadas, tampoco hubiese sido posible la organización de este evento gracias al auspicio de las empresas Nutrisa, Ariztia, Maggi de Nestle, MeDiez, Hiporepostería, Mizos, Corbac, El Pueblo y Saniito, gracias a ellos pudimos contar con la Feria Libre de Gluten y entregar un servicio de capacitación de calidad.

Puedes descargar las presentaciones:

  • Dra. Magdalena Araya: AQUÍ.
  • Nta. Catalina Vespa, AQUÍ.
  • Nta. Agustina Norambuena, AQUÍ
  • Dra. Yalda Lucero, AQUÍ
  • Dr. Francisco Alliende, AQUÍ
  • Dra. Amaya Oyarzún, AQUÍ
  • Dra. Ana María Madrid, AQUÍ
  • Nta. Virginia Estévez, AQUÍ
  • Ing. Javiera Medina, AQUÍ
  • Dr. Luis Mendez, AQUÍ.